什么是麻辣燙?中國的麻辣燙是什么?

答:麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域,由于水流湍急,纖夫成了必不可少的風(fēng)景,他們在拉纖之余,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作干柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數(shù),再放入海椒、花椒等調(diào)料,涮而食之,既可果腹,又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來,碼頭上的小販看到了其中的商機,便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔(dān)兩頭,邊走邊吆喝,江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了???。如今,麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。


在韓國,有“以熱制熱”的說法,指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來排汗解熱。由于最近氣溫居高不下,通常在冬季里暢銷的中餐麻辣燙今年夏季在韓國也很火熱。韓國京畿道的水原市以中餐館數(shù)量較多而聞名,記者到訪的麻辣燙店從每天中午開始就不斷有食客慕名前來??梢钥吹绞巢膽?yīng)有盡有。最近韓國高溫天氣持續(xù),很多顧客都表示,吹著空調(diào)吃著麻辣燙感到十分痛快。

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